Desde hace unas semanas recurro a una maravillosa receta de Gastronomía y Cía como sustituto de la mayonesa de toda la vida. Y es que esta opción que nos ofrecen los chicos de G&C no contiene apenas grasa y está deliciosa. Aquí podéis encontrar su Falsa mayonesa de ajo y perejil. Para mí ha sido el descubrimiento del verano, y lo he compartido con algunos de vosotros a través de mi cuenta de Snapchat (wayaiulandia). La suelo hacer principalmente para acompañar crudités, un plato sano, rápido, refrescante, y genial, que apetece mucho para las comidas y cenas de esta calurosa época. La falsa mayonesa además admite modificaciones, más o menos intensidad de ajo, un toque de pepino, un poco de mostaza... las posibilidades son infinitas.

Hoy comparto un plato muy sencillo y resultón, de estos que nos gustan, unas Pechugas Caprese. Es una reinterpretación de algunas recetas diferentes que he visto por Pinterest. La base es la famosa ensalada caprese, que se hace con tomate, queso mozzarella fresco, y albahaca fresca. 





Necesitamos ingredientes muy sencillos, quizá la única dificultad está en encontrar albahaca fresca. Normalmente la tenemos disponible en grandes superficies, pero yo alguna vez me he vuelto un poco loca buscándola. 


Yo utilicé pechugas en filetes finos, pero podéis elegir el grosor que queráis si luego lo tenéis en cuenta a la hora del tiempo del horneado. También podéis cortar las pechugas de tal forma que queden como un libro en el que introducir el relleno, yo creo que probaré así la próxima vez para evitar el uso de los palillos.




El pesto podéis comprarlo hecho o hacerlo vosotros mismos, como gustéis. Yo esta vez lo compré ya hecho para ahorrarme el paso. 



El montaje es muy sencillo, podéis invertir el orden del tomate y la mozzarella de manera que quede el tomate arriba, quizás así el resultado será un poco más colorido.








Decidimos acompañarlo con una guarnición de pasta para aprovechar el pesto restante. 
En casa nos encantó el resultado y espero repetir pronto. La receta admite variantes y me gustaría probar a rellenar las pechugas con alguna salsa de champiñones en lugar de con pesto. 

Y quiero aprovechar esta entrada para contaros que el jueves pasado estuve en un taller organizado por Wacom impartido por mi amiga ilustradora Esther Gili. Nos enseñó a manejar la tableta gráfica Intuos Art. Y además merendamos un montón de cosas ricas de Mamá Framboise. Yo siempre había tenido ganas de probar a usar una tableta gráfica y tuve un par de intentos fallidos con la de mi chico, pero desistí. 



Esther el otro día me quitó el miedo, lo hizo todo tan fácil y divertido que fue como un juego. Así que me he animado y todas las fotos de esta entrada las he editado usando la que me han prestado para que pruebe. Hasta me he atrevido a hacer un dibujo cutrecillo de unas hojas de albahaca para decorar la receta (lo mío no es el dibujo, no hace falta que lo jure). Es mucho más cómodo que usar el ratón y permite más libertad creativa, aunque no sepamos dibujar (como demuestra mi cutre dibujo de arriba, pero oye, yo me entretengo...). Creo que me la voy a pedir para Reyes porque sé que aprenderé muchísimo con ella. Además tengo ganas de experimentar con caligrafía digital. Así que quiero dar las gracias al equipo de Wacom por darme la oportunidad de asistir al taller.

Espero que os haya gustado la receta de hoy, algunas ya la visteis en directo en Snapchat (@wayaiulandia). Si os animáis con ella y subís foto a alguna red social no os olvidéis de avisarme, que me hace mucha ilusión. Si es Instagram os recomiendo que me etiquetéis en lugar de citarme, muchas veces pierdo las menciones.

Muchas gracias por leer y comentar. ^_^

En esta casa hace ya unos años que siempre cenamos lo mismo la noche del 31 de octubre, una receta sencilla y rápida para Halloween. Este asqueroso y delicioso gratinado sangriento que ya habréis visto alguno de los años por Instagram. Incluso llegué a poner la receta aprovechando una vez que lo hice para un Viernes 13. El problema es que siempre lo hacía por la noche y no me era posible hacer fotos algo decentes. 



Así que esta vez he decidido enseñarlo bien y es lo que quiero compartir hoy. Es tan poco complicado que creo que es la receta ideal si vais con prisas y no podéis dedicar mucho tiempo a realizar elaborados platos. 


El gratinado sangriento no es más que una lasaña con tortillas de trigo relleno de la salsa de carne que más nos guste. Yo la preparé con ternera picada, cebolla, tomate, maíz, vino blanco y un toque picante. Podemos sustituir la salsa de carne por otra con frijoles mejicanos, o lentejas, garbanzos, tofu... Necesitamos muy pocas cosas para nuestro gratinado:



La salsa, tortillas, queso para fundir, colorante en gel rojo, y un cuchillo. También necesitaremos un recipiente  apto para horno en el que colocar las tortillas para gratinar el queso.


El proceso es tan sencillo como ir montando las capas de nuestra lasaña. Una tortilla, un poco de salsa, y un poco de queso. Repitiendo capa a capa hasta que alcancemos la altura deseada. Mientras la montamos dejamos el horno precalentando. 



Terminamos nuestra torre de calorías con una buena capa de queso e introducimos en el horno, dejamos que el queso se gratine hasta que alcance un bonito tono dorado sin llegar a churruscarse.



Ya tenemos nuestra deliciosa lasaña de tortillas hecha, ahora nos queda la parte divertida. Transformarla en una cena digna de la noche de Halloween. 


Colorante en mano vamos creando pequeñas líneas sobre el gratinado.


Llega el momento apoteósico, el momento psicópata, ay, si nos viera Dexter... Cogemos nuestro cuchillo y lo vamos introduciendo en las líneas sangrientas. En cada uno está la intensidad con que lo haga, todo depende de lo que os metáis en el papel...


Aprovechamos el colorante restante y ponemos un poquito más de "sangre" aquí y allá. Que se note que ha sido un crimen horrible, horroroso, espantoso, de estos que sobrecogen (como saltarse la dieta con este plato tan light ...)


¿A que no puede ser más fácil? Y os aseguro que está delicioso. También lo podéis hacer con una lasaña tradicional de pasta. 




Espero que os guste mi propuesta para Halloween. Si alguien se anima a hacerlo contádmelo, que ya sabéis que me encanta cuando lo hacéis. Este año intentaré otra receta nueva, a ver qué sale, espero poder enseñaros el resultado en mis redes sociales. ¿Tenéis pensado algo especial para esa noche? 


Quiero aprovechar para felicitar a mi querida Babycatface por ir la segunda en los Premios Bitácoras en la categoría Instagramer del año con su cuenta de muñecas Blythe, una de mis preferidas. En ella derrocha imaginación y ternura a partes iguales. Lo tiene difícil porque compite con marcas y cuentas muy grandes. Pero sus fotos son tan bonitas y entrañables que se merece lo mejor.




Podéis votarla  en este enlace. Muchísimas gracias. Necesita registro, así que os 
agradezco el esfuerzo.

Quizás llamar "fresca" a una ensalada sea una redundancia, porque aunque existen ensaladas templadas, lo habitual es asociar la palabra "fresca" o "frío" a la palabra "ensalada". Pero es que quería resaltar el adjetivo fresca, porque realmente lo es. Ya que la preparé muy, muy fría, con ayuda de una de mis cocottes. Que como ya he comentado alguna vez no solo son geniales para cocinar, también ayudan a mantener el frío de alguno de nuestros platos. Lo que hice fue meter un buen rato antes la cocotte en la nevera, y volví a introducirla cuando hice la ensalada. Como ya sabemos son tan bonitas que pueden ir directamente de la cocina, o de la nevera en este caso, a la mesa.  El hierro hará que el frío tarde más en irse y ayudará a nuestro plato a mantenerse fresco más tiempo. En verano esto es de agradecer. Podemos hacerlo con ensaladas, cremas y sopas frías. Yo lo noto un montón, los platos tardan más tiempo en atemperarse. Si no tenemos una cacerola de hierro podremos conseguir más o menos el mismo efecto con algún recipiente de otro material (aluminio, barro o cristal). 
Podemos variar los ingredientes a nuestro gusto, cambiar el pollo por pavo o jamón, o incluso por tofu si queremos hacerla vegana. Yo elegí rúcula porque me gusta muchísimo. Adoro su sabor ligeramente amargo y le aporta un toque crujiente delicioso. 


Los garbanzos los dejé a remojo la noche anterior y los cocí esa mañana. Si hacemos esto deberemos hacerlo con tiempo para que se enfríen lo suficiente, lo mismo ocurre con el pollo. Si nuestra ensalada es algo más improvisado podemos recurrir a garbanzos en conserva.



Podemos aliñar con aceite y vinagre en lugar de hacerlo con limón, pero es que a mí cada vez me gusta más añadírselo a mis platos. Para darle un toque más aromático podemos rallar un poco de su corteza. 



Lo bueno de las ensaladas es que admiten muchas variaciones, podríamos añadir algún fruto seco, hierbas aromáticas, más tipos de lechuga... Las posibilidades son infinitas. El sol va dando tregua poco a poco y ya no hace tanto calor, pero una ensalada bien fresquita siempre se agradece. ¿Os gusta?


Muchas gracias por leer y comentar. ^_^

Hoy quería compartir con vosotros este bizcocho de granada y naranja que hice ayer y que os puedo asegurar que está de muerte. Como siempre acabé haciéndolo un poco a mi manera y decidí utilizar la recurrente receta de bizcocho de yogur, pero la receta en la que me basé podéis encontrarla en inglés aquí. Cuando hablo de "medida" me refiero a la medida del yogur. Utilizamos el vasito del yogur para tomar como referencia para el resto de ingredientes. 


Podéis seguir la receta original o cualquiera que más os guste, creo que el resultado será similar. En cuanto a la temperatura y tiempo de cocción todo depende siempre de cada horno. Lo más importante es no abrir nunca la puerta mientras se hornea, de lo contrario nuestro bizcocho bajará y se apelmazará. Cuando hayan transcurrido unos 25-30 minutos ya podremos abrir para comprobar si está hecho. Podemos introducir un palillo de brocheta, si sale húmedo, es que a nuestro bizcocho aún le queda un ratito, si sale seco, está listo para salir. Si se dora demasiado pronto podemos taparlo con un poco de papel de aluminio para evitar que se queme.


También es muy importante que respetemos el tiempo de enfriado antes de desmoldar. Si lo intentamos cuando aún está caliente podría romperse. 

A pesar de haber enharinado los granos de granada se me acabaron cayendo casi todos al fondo del bizcocho, espero conseguirlo la próxima vez. 


El resultado fue un bizcocho esponjoso con un rico aroma y sabor a naranja que contrastaba con la explosión de los granos de granada. 




Perfecto para una rica merienda de otoño acompañado de la bebida caliente que más nos guste.

Gracias por leer y comentar ^_^

Tenía muchas ganas de probar a hacer falafel casero y finalmente me decidí a intentarlo. Opté por hacerlo al horno en lugar de frito y adapté dos recetas diferentes, la del blog Velocidad cuchara, y esta del blog Cook Actually. 



Como pasa con todas las recetas podemos encontrar diversas maneras de elaborarlo variando cantidades e ingredientes. Yo por ejemplo decidí no añadir comino o cilantro, porque no son sabores que me apasionen, tampoco usé mucha cantidad de ajo y opté por pimentón dulce en lugar de picante, quería un resultado suave.


La harina de garbanzos la hice moliendo los garbanzos secos en la Thermomix, pero podemos sustituirla por pan rallado si no tenemos posiblidad de conseguirla. Los tiempos de asado pueden variar en función de nuestro tipo de horno y de las opciones que elijamos, lo mejor es probar a hacerlos a una temperadura media-alta e ir comprobando poco a poco que se asen y se doren pero sin que se nos pasen, si vemos que se doran demasiado pronto deberemos bajar la temperatura e incluso, llegado el caso, cubrirlos con un poco de papel de aluminio para que continúe asándose el interior pero no se nos queme el rebozado.



Podemos servir el falafel acompañado de crema de yogur, como recomiendan los dos blogs que os enlazo arriba. Yo decidí preparar pan de pita casero para comerlos en kebab, acompañados de salsa tzatziki, cuya receta podéis encontrar aquí, y hummus casero, encontraréis la receta aquí. 









Me gustó muchísimo el resultado y espero repetir pronto. ¿Os gusta el falafel? ¿Tenéis alguna receta especial?

Muchas gracias por leer y comentar ^_^