Ayer para cenar hice éstas brochetas. Son muy fáciles y resultonas. Me encanta el rollito brocheta. Se puede hacer salado con miles de opciones, y dulce con otras miles. ¡Hasta de chuches!
En ésta ocasión los ingredientes fueron trocitos de solomillo de cerdo, jamón serrano, champiñones y tomates cherry. La carne la maceré un poco antes en salsa Worcestershire de Lea & Perrins y sésamo. La salsa Worcestershire le da un toque especial a las carnes. Yo la uso mucho para platos con carne picada.
El sabor del jamón contrasta con el del solomillo, pero si no nos gusta lo podemos sustituir por bacon, y por supuesto, añadir o quitar lo que queramos, pimiento, cebolla, zanahoria, calabacín... Las brochetas son muy versátiles.
Brochetas
Para acompañar las patatas hice un salsa con mayonesa y mostaza dulce tipo bávara. Queda riquísima y le va muy bien a las patatas.
Salsa de mayonesa con mostaza dulce tipo bávara
La mostaza dulce tipo bávara le da también un toque especial a la mayonesa y podemos modular el sabor añadiendo más o menos. Es una buena salsa para dipear. También la suelo hacer como aliño de ensaladas, pero le añado un poquito de vinagre balsámico y un chorrito de leche si ha quedado muy espesa.
Mostaza dulce
¿Os gustan las brochetas? ¿Tenéis alguna combinación especial que recomendar? ¿Usáis la salsa Worcestershire y la mostaza dulce?
Gracias por leer y comentar ^_^
