domingo, 10 de julio de 2016

Patatas con falsa mayonesa, ajo, queso y perejil estilo The Good Burguer

Desde hace unas semanas recurro a una maravillosa receta de Gastronomía y Cía como sustituto de la mayonesa de toda la vida. Y es que esta opción que nos ofrecen los chicos de G&C no contiene apenas grasa y está deliciosa. Aquí podéis encontrar su Falsa mayonesa de ajo y perejil. Para mí ha sido el descubrimiento del verano, y lo he compartido con algunos de vosotros a través de mi cuenta de Snapchat (wayaiulandia). La suelo hacer principalmente para acompañar crudités, un plato sano, rápido, refrescante, y genial, que apetece mucho para las comidas y cenas de esta calurosa época. La falsa mayonesa además admite modificaciones, más o menos intensidad de ajo, un toque de pepino, un poco de mostaza... las posibilidades son infinitas.


Pero en esta ocasión la he utilizado para hacer unas patatas al estilo de las deliciosas patatas con mayonesa, queso y hierbas, de la cadena de restaurantes The Good Burguer, pero en una versión un poco más saludable. Ya que además de hacer las patatas al horno en lugar de fritas, sustituyo la mayonesa por la receta de G&C. Obviamente no es lo mismo, pero están muy buenas y es una opción a tener en cuenta.


Su elaboración no puede ser más sencilla, tal y como indican en su web los chicos de Gastronomía y Cía necesitaremos 100 gr. de queso fresco tipo Burgos, si es 0% matería grasa mejor, un huevo duro, perejil, ajo al gusto, agua, y una pizquita de sal. 


En el vaso de nuestra batidora incorporamos el queso desmenuzado, el huevo duro troceado, el ajo pelado, el perejil y la pizquita de sal, y lo batimos mientras vamos añadiendo un poco de agua hasta que veamos que conseguimos la consistencia que nos gusta. 


Ya tenemos nuestra falsa mayonesa con un toque de ajo y perejil. Yo he usado poquita cantidad de ajo porque no me gusta muy fuerte. Mientras hacía la salsa precalenté el horno e hice unas patatas congeladas de corte fino. No las salé, porque el queso y la falsa mayonesa ya les van aportar después el suficiente toque de sal que a mí me gusta.


Ahora solo tenemos que añadir a nuestras patatas la salsa e incorporar el queso en polvo. Yo elegí Grana Padano y no escatimé. 


El resultado es un acompañamiento delicioso y un poco más light que si usásemos auténtica mayonesa o friésemos las patatas. Creo que la próxima vez voy a probar con patatas asadas. 



¿Habéis probado ya la falsa mayonesa de G&C? Espero que os guste tanto como a mí.


Gracias por leer y comentar.

domingo, 24 de enero de 2016

Caprichos de tocador: Cologne, de Etat libre d'Orange y Hunky Dory Laboratory

Hoy quería compartir con vosotros mi nuevo perfume favorito, Cologne, de Etat libre d'Orange y la historia de cómo lo conocí. Algunas veces Internet te hace descubrir personas especiales y diferentes. Las reconozco enseguida, tienen algo que me atrae y sé que me aportarán momentos de inspiración y belleza. Maddalen, o DorothyMaia, como la conocemos por aquí, es una de ellas. Su primer espacio virtual, El Tocador de Dorothy, me enamoró desde el primer momento. En él habla de perfumes, de marcas especiales, de notas diferentes, de historias olfativas encantadoras. Después llegó Detrás del tocador, su otro espacio donde compartía otras pasiones como la lectura o el buen cine, un lugar más personal pero no menos interesante. Y hace unos pocos meses Maddalen abrió junto a Eva una maravillosa perfumería en San Sebastián, Hunky Dory Laboratory, una delicia, una perdición.



"Hunky Dory" es el nombre de uno de los discos de David Bowie, que estoy escuchando ahora mismo mientras redacto esta entrada. Y acompañado de "Laboratory" da nombre al proyecto que Maddalen y Eva han creado tras años de trabajar en el mundo del perfume. 


Imagen de Hunky Dory Laboratory
En la tienda podemos encontrar una interesante selección de fragancias de marcas nicho, cremas, jabones, y maquillaje que ellas han seleccionado con mimo. Será uno de los rincones obligados para mí cuando visite San Sebastián. Mientras tanto me conformo con su preciosa tienda online y con la amabilidad de Eva y Maddalen, que asesoran tanto por mail como telefónicamente. Os recomiendo tanto su cuenta de Instagram como los artículos que van añadiendo en su web. Me encantó este sobre el perfume ideal para algunas novelas que han sido llevadas al cine, o este en el que recomiendan una genial lista de canciones para acompañarte en un ritual de belleza. 



Hunky Dory Laboratory
Ofrecen un servicio de cata de perfumes con el que será imposible no encontrar tu aroma o aromas especiales, porque lo difícil será quedarte solo con uno. Y yo tuve la suerte de asistir a una de las catas de Maddalen el pasado noviembre en Madrid. Porque viajó desde San Sebastián cargada una deliciosa selección de preciosos frascos que nos fue enseñando mientras nos contaba los secretos de sus creadores. Fue una experiencia genial en la que aprendí un montón y descubrí marcas que no conocía. Así fue como me enamoré de mi nuevo perfume, Cologne, de la firma Etat Libre d'Orange.




Una de las cosas que más me llaman del mundo de los perfumes después de su aroma es el packaging que lo guarda. Y de todos los que nos mostró Maddalen esa tarde este no fue precisamente el que más me gustó. Me suelen gustar los frascos más clásicos, con aire antiguo, que encajen perfectamente en mi tocador. Pero es que el aroma de Cologne me fascinó, y tuve que regalármelo por Reyes. Tengo que decir que el pedido llegó rapidísimo, con un empaquetado precioso y muestras tentadoras.

Es un Eau de Parfum muy fresca, de la familia cítrica aromática y es unisex. Sus notas de salida están compuestas por naranja sanguina, bergamota y notas verdes; las notas de corazón son flor de azahar y jazmín; y almizcle y cuero componen las notas de fondo. 




Cuando probé esta fragancia inmediatamente me vi transportada a mi infancia, me recordó el aroma de un juego de sobres y cartas perfumados de mi colección (¿alguien más coleccionaba sobres y cartas decorados y perfumados?). Y cada vez que la huelo siento como una especia de regresión nostálgica. 

Etat Libre d'Orange es una firma parisina creada por Etienne de Swardt en 2006 con la intención de revolucionar y darle un poco la vuelta al mundo de la perfumería. Maddalen nos lo presentó como "el chico malo" del perfume. Y esto lo demuestra por ejemplo el nombre de uno de sus fragancias más divertidas e irreverentes "Putain des Palaces", que también tuve la oportunidad de probar y me encantó. 

Me gustaron varias fragancias más, y es que esto de los perfumes es una auténtica perdición. Así que querida Maddalen, no sé si agradecértelo o reprochártelo, me temo que has creado un monstruo. Fue una tarde maravillosa, fue genial conocerte en persona, por fin, y me fascinó tu trabajo. 

Os dejo con la foto que subí esa misma noche a Instagram cuando llegué a casa, que aunque de calidad pésima, es mi recuerdo gráfico de lo bien que lo pasé esa tarde, y el texto con que la acompañé:



@dorothymaia descendió del tren con ganas de respirar aire fresco. El viaje desde San Sebastián no era excesivamente largo pero ya tenía ganas de llegar a Madrid. En su iPhone sonaba "Life on Mars?", de Bowie. Llevaba un precioso vestido con falda de vuelo, una encantadora melena con corte "long bob", labios rojos y manicura perfecta. En las manos siempre un libro, y la maleta llena de un contenido poco habitual. Una selección de sus frascos más preciados que serían los protagonistas de la sesión de cata de perfumes que tendría esa tarde. Estaba nerviosa y expectante... "


Gracias por leer y comentar.


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